Crème de citrouille

Poursuivons le thème de la citrouille....

C'est qu'on en fait de bons petits plats avec une citrouille de plus de 8 kilos!

Ce velouté est très doux au palais et ravira tous les palais des gourmets et des gourmands...

D'ailleurs, elle a fait plus d'un heureux le jour de la fête de la soupe à Hem....

Ingrédients

650g de citrouille

300g pommes de terre (2)

80 g de crème fraîche épaisse

100 g de champignons de saison

1 c. à soupe d’huile

Sel, poivre, muscade

600g de bouillon (600g d’eau+1 cube de bouillon)

Préparation

Nettoyez les champignons, émincez-les  et faites-les sauter dans l’huile chaude.Attention, il doivent rester fermes!Réservez.

Épluchez la citrouille, retirez les pépins et les fibres.

Épluchez et coupez les pommes de terre et la chair de citrouille en morceaux.

Mettez le tout dans une casserole. Couvrez d’eau et faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres (30min). Retirez du feu et mixez finement.

Ajoutez la crème fraîche, la muscade, salez et poivrez.

Remettez sur feu doux et ajoutez les champignons. Faites réchauffer quelques minutes en mélangeant.

Pour plus de rapidité et de facilité, vous pouvez réaliser cette recette au Cook'in:

Émincez les champignons en appuyant 3 secondes sur le turbo, ajoutez l'huile et faites revenir 4 minutes à 100°C vitesse 2. Réservez.

Placez les morceaux de pommes de terre et de citrouille dans le bol avec l'eau et le bouillon cube et réglez 25 minutes à 100°C vitesse 2.

(Pendant ce temps, faites un petit somme, regardez vos enfants se disputer en s'arrachant les cheveux, allez faire un petit tour sur l'excellent blog toqueetpopote.com ou tout autre occupation palpitante....vous avez le choix!)

Au terme de ces 25 minutes, mixez quelques secondes votre velouté en devenir, en appuyant sur le turbo. Quand la soupe est homogène, ajoutez le sel (pas trop), le poivre et la crème fraîche. 1 minute  vitesse 3. Ajoutez les champignons, vitesse 2 pendant une minute et........ Ayé!

 Le petit plus : Utilisez l'écorce d'une citrouille évidée en guise de plat de service

Ah! J'allais oublier!.......dégustez sans plus attendre!

Mmmmmmmmmmh!

Et en ce moment, une offre exceptionnelle :

Le Cook'in en 10 fois sans frais jusqu'au 15 décembre! De quoi se faire plaisir pour Noël!...ou de faire plaisir....

N'hésitez pas à me contacter pour en savoir plus!

Petits moelleux à la citrouille

Ne sont-ils pas mignons mes petits moelleux à la citrouille?...

Ils vous font certainement moins peur que ces citrouilles terrifiantes ici!

Un avantage de ces délicieux petits gâteaux est de faire manger de la citrouille aux plus récalcitrants sans qu'ils ne s'en rendent compte ;)

Un autre avantage c'est de pouvoir faire 2 plats en même temps : Vous cuisez votre citrouille et vous en faites à la fois une succulente petite soupe et ce petit dessert (ou goûter).

Ingrédients:

-350g de citrouille cuite et réduite en purée (cuite 15minutes à l'eau bouillante puis mixée)

-3 oeufs

-150g de farine

-30g de poudre d'amandes

-120g de beurre mou

-150g de sucre

-80g d'amandes effilées

-80g de cranneberies séchées ou de raisins secs

-une cuillère à café de bicarbonate de soude ou 1/2sachet de levure chimique

-1/2 cuillère à café de sel

Préchauffez le four à 180°C.

Si vous avez un Cook'in ou un robot similaire, vous placez tous les ingrédients dans le bol et mixez assez lentement en prenant soin d'ajouter les fruits secs au dernier moment (pour qu'ils restent entiers).

Si vous faites votre pâte à la main, commencez par mélanger la purée de citrouille, les oeufs avec la farine ,la poudre d'amandes, le bicarbonate, le sel et le sucre. Ajoutez ensuite le beurre et mélangez bien. Enfin, ajoutez les fruits secs.

Versez dans des moules en silicone (ici les briochettes Flexipan) et placez au four pendant 25 minutes.

Dégustez tiède ou froid.

Mmmmmmmmmmmmmmmh.........!!!