Les cours de cuisine enfants des vacances de la Toussaint 2015

Ca rigole pas chez Toque et Popote! ça fait peur....

Ces cours seront effrayants, terrifiants, terribles, horribles, angoissants,épouvantables, effroyables....et j'en passe !

Si vous souhaitez tout de même y inscrire votre enfant (parce que vous êtes un méchant parent), sachez que j'accueille les enfants à partir de 5 ans mais pas plus de 12 . Après cet âge ça ne m'amuse plus car ils n'ont plus peur !

Les cours ont lieu de 14h30 à 16h30, c'est l'heure à laquelle les sorcières préparent leurs affreuses potions....Gniak Gniak Gniak Gniak...

Le mardi 20 octobre: Le vieux vampire a perdu toutes ses dents, je lui crée quelques dentiers pour qu'il puisse choisir son préféré...(Je crois qu'il aimera celui aux dents les plus pointues)

Le mardi 27 octobre, je prépare un gâteau aux yeux globuleux...La sorcière Pudédoidepié m'a dit que c'était le meilleur de tous ses desserts ! Il parait qu'il contient une sorte de purée orange et des yeux de trolls....

 

Le jeudi 29 octobre : La sorcière Cornebidouille a perdu ses doigts dans une terrible bataille contre un dragon. Je lui en fabrique de nouveaux, elle sera ravie ! 

Tarif : 15€ le cours
Les cours ont lieu au 61, rue du Calvaire à Hem, de 14h30 à 16h30.
Pour réserver : myriam.houbron@numericable.fr  ou 06.79.14.85.28

Les tabliers de Manelli

Connaissez-vous la boutique internet, dédiée aux vêtements de travail Manelli.fr ?

C'est une boutique dédiée aux vêtements professionnels allant du simple tablier jusqu'à la tenue complète d'infirmière, sans oublier un seul accessoire!

Sur ces photos, vous pouvez voir deux de mes ados qui , au départ, ne voulaient pas se prêter au jeu du mannequina et qui ont fini par accepter parce que je leur ai promis qu'on ne verrait pas leur charmante bouille :)

Ces tabliers, que j'ai reçus il y a déjà quelques mois, sont déjà passés maintes fois au lave-linge. Ils sont :

- hyper pratiques

-se lavent et sèchent rapidement

-sont très costauds, ne bougent pas même après plusieurs lavages

-sont réglables au niveau du cou

-la broderie est raffinée et très bien finie

-on peut choisir la typo de la broderie, ainsi que sa couleur

-s'adaptent à toutes les morphologies.

-ont un super rapport qualité/prix

Sur le site, vous trouverez un choix très étendu, des motifs très variés, pour tous les goûts!

Bref...ils n'ont que des qualités!

Toque et Popote conseille donc vivement les vêtements Manelli à tous les pros mais aussi aux particuliers en quête de qualité et d'esthétique!

Pas d'hésitation, allez jeter un oeil sur Manelli.fr !

Les cours de cuisine du mercredi matin reprennent bientôt !

Bientôt la rentrée des classes...?
Bientôt aussi la rentrée des cours de cuisine du mercredi matin !!!

Crayons biscuits

J'accueille vos enfants (6 maximum) pour des cours de cuisine le mercredi de 9h30 à 11h, tous les 15 jours et hors vacances scolaires.
Je leur apprends les bases de la cuisine sucrée, salée, française et étrangère, tours de main, astuces et recettes de chefs adaptées aux enfants à partir de 5 ans.

Cours ludiques, ambiance familiale, on s'amuse beaucoup !

 On goûte à tout !

























 On se concentre et on s'applique....











On papote....juste un peu  ;)

Sensations garanties !

On imite les ours parfois....

On est fier et heureux de ramener ses réalisations à la maison !!! (et les parents aussi !)  ;)

Le premier cours aura lieu le 16 septembre ou le 23 septembre, selon le groupe de votre enfant.
Le prix des cours à l'année, est de 250€, réglable en trois fois(septembre, janvier, avril)
Ne tardez pas à inscrire votre enfant, il n'y a que 12 places !
N'hésitez pas à en parler autour de vous, c'est encore plus sympa de cuisiner avec les copains!

Pour plus de renseignements, n'hésitez pas à me contacter :
myriam.houbron@numericable.fr ou au 06.79.14.85.28; je vous enverrai les documents d'inscription.

Les cours de cuisine des vacances de printemps !!!

C'est qui qui va concocter de délicieux petits plats à ses parents? 

C'est votre enfant !

Pour ces vacances, les cours s'étalent sur 2 semaines, pour que tout le monde puisse en profiter !

J'accueille les enfants à partir de 5 ans. 

Les cours ont lieu au 61, rue du Calvaire à Hem, 

de 14h30 à 16h30

.

Et voilà le programme !

Première semaine :

(du 28 au 30 avril)

Le mardi 28 avril, je prépare le gâteau-sandwich de mes rêves, à partager avec toute la famille! 

Et c'est moi qui choisi les ingrédients !
Génial pour l'apéro !

Mercredi 29 avril, Je prépare un gâteau avec un ingrédient mystère à faire deviner aux parents! Chuuut! 

Tiens! un petit lapin a sauté dessus !

Jeudi 30 avril, je m'occupe du jardin et du potager : Je plante des fleurs, des salades et des carottes...
et ça fait des jolis biscuits aux amandes et au miel ( recette algérienne)

Deuxième semaine :

(le 5 et 6 mai) 

Mardi 5 mai, je m'occupe des jardinières. Cette année elles seront pleines de couleurs et très chocolatées!

(Il y a même des framboises qui s'y cachent!)

Mercredi 6 mai, on a besoin de toi pour garder les moutons....Après, tu auras le droit de les manger !

TARIFS : 15€/cours, 70€ les 5 cours
Renseignements et réservations : myriam.houbron@numericable.fr  ou 06.79.14.85.28

Pintade aux airelles et au miel

Une recette simple et savoureuse pour se régaler un jour de fête.

La cuisson en papillote permet à la viande de rester tendre et de conserver tous ses aromates.

Il vous faut :

-une belle pintade

-un bocal d'airelles (environ 150g)

-une cuillère à soupe de miel (ici, miel de châtaignier)

-sel, poivre

-herbes de Provence

-une cuillère d'huile d'olive

Préchauffez le four à 180C°.

Égouttez les airelles, conservez le jus.

Mélangez délicatement la cuillère de miel aux airelles.

Introduisez la farce dans la pintade. Pour cela, tirez délicatement sur l'élastique qui retient les cuisses puis remettez-le en place.

Badigeonnez la pintade avec l'huile, assaisonnez de sel, de poivre et d'un peu d'herbes de Provence.

Glissez la pintade dans un sachet cuisson. 

Vous en trouverez sur le site Gourmandises Guy Demarle (avec le code HOU06710, vous bénéficiez d'une réduction). Vous pouvez aussi en acheter auprès de votre conseillère préférée.

Placez le sachet dans un plat à four puis, dans le four pendant 1h à 1h30 selon la taille de la pintade.

A la fin de la cuisson, récupérez la sauce, que vous mélangerez avec un peu de jus d'airelles pour en faire une délicieuse sauce légèrement acidulée.

Accompagnez à votre convenance. (ici : haricots verts et pomme de terre farcie au Parmesan et aux herbes)

Tendresses aux mandarines

C'est un dessert qui porte bien son nom...il est tendre, sucré, doux et plaît beaucoup à tous les âges.

Vous pouvez le réaliser en petit, moyen ou grand format. Il suffit d'ajuster le temps de cuisson.

Vous pouvez remplacer les mandarines par des clémentines ou même des oranges.

Pour le gâteau :

-150g de sucre

-3 œufs

-110g de beurre

-150ml de jus de mandarine

-175g de farine

-6 cuillères rases de levure

-150g de Mascarpone

Pour le sirop :

-150ml de jus de mandarine

-75g de sucre glace

-quelques segments de mandarine pour la déco

-Préchauffez le four à 180°C.

-Versez le sucre et cassez les œufs dans un cul-de-poule. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

-Faites fondre le beurre et ajoutez-le, puis le jus de mandarine.

-Ajoutez la farine et la levure ensemble, puis le Mascarpone. Mélangez bien.

-Versez dans un grand ou des petits moules (ici, les grands ronds Flexipan de Demarle) et mettez au four pendant 30 minutes pour un grand moule et moins longtemps pour des moules plus petits. Pour les grands ronds, prévoyez 18 à 20 minutes.

-Pendant la cuisson, préparez le sirop : Versez le jus de mandarine et le sucre glace dans un petit cul-de-poule et mélangez jusqu’à disparition complète du sucre.

Versez sur les gâteaux dès la sortie du four.

Cours de cuisine des vacances de février 2015

Hééééé! Les vacances arrivent !!!!

Viiiiite!!!! Il faut trouver de quoi occuper les enfants!!!!

Les cours de cuisine auront lieu la première semaine des vacances, du mardi 24 au vendredi 27 février, de 14h30 à 16h30.

J'accueille les enfants à partir de 5-6 ans, au 61, rue du Calvaire à Hem.

Mardi 24 février, pour fêter le nouvel an chinois, je crée un bento rigolo. 

Mercredi 25 février, je fais la fête avec mes copains pingouins !

Jeudi 26 février, c'est bientôt le carnaval, je prépare des accessoires mignons à croquer !

Vendredi 27 février, il neige ! Vite, on fait des bonshommes  de neige !

Tarifs : 15€ le cours, 55€ les 4 cours
Reservez vite à l'adresse suivante : myriam.houbron@numericable.fr ou 06.79.14.85.28

Mont blanc

Non, je ne skie pas dans les Alpes...je préfère manger le Mont Blanc !

Connaissez-vous le Mont-Blanc? 

Non... pas celui des Alpes! Celui que l'on trouve dans toutes les bonnes cuisines....On se délecte de ce subtile mélange de meringue, châtaigne et crème chantilly...L'impression de croquer dans un nuage sucré...

Pour 8 personnes

-150g de blancs d'oeuf (5 blancs)

-250g de sucre glace (vous pouvez mixer du sucre au Cook'in)

-400g de purée de marrons

-150g de crème de marrons

-300g de crème liquide entière

-75g de sucre

-1cc d'extrait de vanille

Commencez par les meringues :

Préchauffez le four à 100°C.

Battez les blancs d'oeufs en neige en ajoutant petit à petit le sucre glace.

A l'aide d'une poche à douille, réalisez 8 spirales d'environ 8-10cm de diamètre et 8 spirales de 6cm de diamètre.

Enfournez pour 1 à 2h selon que vous préférez des meringues fondantes ou fermes (perso, je les préfère fondantes.)

Passons aux marrons :

Versez la purée de marrons dans un récipient spécial micro-ondes et faites-la tiédir une à deux minutes. Ajoutez la crème de marrons et mélangez bien.

Enfin, la chantilly :

Battez la crème bien froide jusqu'à obtenir une mousse assez ferme. Un peu avant la fin, ajoutez le sucre et  l'extrait de vanille.

Montage:

Placez une grosse spirale de meringue sur une assiette. A l'aide d'une poche à douille, pochez la crème aux marrons comme sur la photo ci-dessous et placez la 2eme spirale de meringue au-dessus.

Avec une douille vermicelles, pochez au-dessus des meringues, le reste de la crème aux marrons. Puis, pochez la chantilly.

 Et voilà!

Yapluka déguster !

Qui veut devenir le Masterchef 2015 ???

Petit message de l'équipe Masterchef :

PARTICIPEZ AU PLUS GRAND CONCOURS DE CUISINIERS AMATEURS DE FRANCE 

DEVENEZ LE MASTERCHEF 2015 !!!

-Vous aimez la cuisine plus que tout ? 

-Vous avez envie d’apprendre aux côtés de grands chefs pour faire un jour de cette passion votre métier ? 

-Vous aimez les challenges et la compétition ? 

Participez aux sélections pour tenter d’intégrer la prochaine promotion de MasterChef . 

Inscrivez-vous dès à présent ! Envoyez-moi votre nom, prénom et numéro de téléphone à : mathilde.duquesne@shinefrance.com 

L’équipe MasterChef

Les conditions :

-N'avoir aucun diplôme en cuisine

-N'avoir jamais travaillé en cuisine

-Avoir plus de 18 ans

Alors? 

Tentez votre chance et dites-moi si vous êtes sélectionnés !

Galette des rois fleur, puis coeur....comme un message de paix

Une petite douceur dans ce monde si brutal et injuste...

Cette galette est le fruit de l'imagination de ma "p'tite dernière" Aude, 11 ans. Nous avons bossé toutes les 2 : elle s'est occupée de la frangipane et moi de la pâte feuilletée et du montage. Et c'est une délicieuse réussite!

Ingrédients :

-2 pâtes feuilletées (ou comme moi, pâte réalisée au Cook'in avec la technique de l'escargot)

-100g d'amandes en poudre

-100g de sucre

-60g de beurre mou

-1 oeuf + 1 oeuf pour la dorure

-2 gouttes d'amande amère

-20g de Maïzena

-quelques cuillères à soupe de pralinette (appelée "Brésilienne" en Belgique et composée de miettes de noisettes caramélisées)

-Préchauffez le four à 180°C.

-Fouettez le beurre ramolli et le sucre. Ajoutez les amandes, la Maïzena.

-Ajoutez l'oeuf, l'amande amère et mélangez à la spatule. Placez au réfrigérateur, dans une poche à douilles.

-Déroulez (ou étalez) votre premier morceau de pâte. Farinez bien et placez le deuxième morceau au-dessus. A l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, découpez les pétales tout autour. Ajustez la découpe à l'aide d'un couteau. Enlevez le morceau de pâte du dessus et réservez-le au réfrigérateur.

-Placez le premier morceau de pâte sur une toile Silpat ou du papier sulfurisé.

-A l'aide de la poche à douilles, versez la frangipane en spirale en prenant soin de ne pas en mettre sur les bords du coeur de la fleur. N'oubliez pas la fève !

-Badigeonnez d'eau avec un pinceau, le tour du coeur de la fleur ainsi que les pétales. Dispersez un peu de pralinette sur les pétales.

-Placez délicatement la deuxième pâte au-dessus de la première, pétales sur pétales.

-Appuyez assez fermement entre les pétales et le coeur de la fleur.

-Réalisez un motif (ici, en spirale)

Badigeonnez d'oeuf battu toute la surface de la galette et versez encore de la pralinette sur les pétales.

Puis, au four pendant environ 1/2 heure en chaleur tournante à 180°C.

Dégustez tiède, de préférence.

La fleur devient coeur lorsqu'elle est coupée....

Pas de recette...juste un hommage